大众点评厨师面试技巧,大众点评厨师面试技巧和方法

摘要： 应聘厨师一般试菜有什么技巧？厨师面试通常问什么？一个厨师想要拿高工资，在面试试菜时应该必备哪些技能和准备什么样的菜品？应聘厨师一般试菜有什么技巧？应聘厨师试菜的技巧是很重要的。首先...

1. 应聘厨师一般试菜有什么技巧？
2. 厨师面试通常问什么？
3. 一个厨师想要拿高工资，在面试试菜时应该必备哪些技能和准备什么样的菜品？

应聘厨师一般试菜有什么技巧？

应聘厨师试菜的技巧是很重要的。
首先，要明确结论，试菜的目的是为了展示自己的厨艺水平，所以要尽可能做出美味可口的菜肴。
其次，解释原因，试菜前要了解试菜的菜品名称、口味、元素等基本信息，根据这些信息选择食材，进行烹饪，并注重细节，例如火候、调料搭配、摆盘等，尽量做到菜品的整体美观、味道鲜美、口感丰富。
最后，内容延伸，试菜可以多做几次，积累经验，可以参考一些杂志书刊或者网络上的菜谱，也可向行业内的专业人士请教经验。
总之，不断学习和实践，才能做出真正优秀的菜品。

厨师面试通常问什么？

1.面试厨师必问的问题每个餐饮创业者的标准和阶段不同，对厨师长的能力需求也不一样，有的侧重于手艺，有的侧重于管理，有的侧重于人脉，有的侧重于市场未来。

2.懂菜品、有手艺、会研发。

3.能带人、能管人、懂管理、懂流程。

4.有职业操守，跟我们齐心。

5.有目标、有格局。围绕以上原则我们整理出18条提问，且实际应用于厨师长招聘过程中，提问的前提是在你心中已做到有正确答案。这18条问完，大致可以筛选出该厨师长是否是你的理想人选。我在每一条提问之后添加了注解，以便于让餐饮初次创业者理解每条提问的目的所在。问：本市区（你餐厅所在城市）你所喜欢的餐厅（划定与本餐厅定。

一个厨师想要拿高工资，在面试试菜时应该必备哪些技能和准备什么样的菜品？

厨师去面试试菜时应该提前做好菜品计划，针对面试酒店的档次设计菜单，提前做好准备工作，重点从色，香，味，型，器，意，营养搭配，入手。盘饰围边要新奇有创意，制作一道自己的拿手菜，再配几个酒店经营菜系或者自己去应聘菜系的代表菜，如果你是制作一桌宴席，更应该从口味上做出差别，酸甜苦辣咸都应该有，还有面试官有无饮食禁忌，宗教信仰，都要考虑到，总之餐饮行业是一个综合性行业，厨师需要涉及到的知识面也很广，菜品做好了，只是成功的起点，还需要良好的语言表达能力，把你的菜品内涵表达出来。注意沟通礼仪，甚至餐饮经营的看法你都要提前做好功课，我做餐饮厨师二十多年经历太多的试菜失败，或者成功，如今在单位食堂工作有时间可以研究餐饮理论比社会餐饮好多了！以上心得愿能对你面试成功有所帮助？

厨师面试的时候应该注意以下几点:

1、着装、第一次与应聘的单位领导见面，首先就是穿着，不能太随意邋遢，也不能太正式，衣服干干净净的就可以，最好是别染头发，留长头发就更不可取，也别喷香水什么的。

2、谈吐、这个环节很关键，首先要听面试官介绍面试单位的一些基本情况，如实回答一些过去自己的工作简历，同时说明自己的拿手菜，不能说着说着就飘，不能夸大其词，要不卑不亢，对于自己应聘的岗位要有足够的自信。

3、试菜、这个是必须要经历的，所谓是骡子是马拉出来溜溜，作为厨师，每一个厨师都有试菜环节的经历，可谓是惊心动魄，试菜关键是在于提前准备，试菜时不能紧张，正常发挥自己的水平就可以

鉴别一个厨师的水平高低，只有靠他日常经验，对行业知识的认知和业绩水平高低去判断，面试只是一方面，厨师试菜的结果並不能代表厨师的真正水平，全面评估是需要实践和时间的。所以厨师面试最好去展示自己最善长的特点，厨理和烹饪的专业知识才是重点。

每个地区的口味不同，要看试菜的地方基本要求，结合自己擅长的领悟，做两个拿手的菜。拿手菜要能充分的展示你的刀功，火候，这些基本功的掌握。另外现在的人吃东西都还讲究个菜式新颖，厨师要有自己的想法。

一个厨师要想拿高工资，在面试和试菜时要具备哪些技能，准备什么样的菜品？我的回答是：首先要给面试的对象有一个第一好印象。比喻厨师在着装方面要有讲究，起码是卫生整洁的，气质要好，具备一定的口才能力。试菜时，刀功要好，敏捷大方，制作菜品工序有条不紊，动作快而准。菜肴色、香、味、型具全，口感到位，基本上挑不出什么毛病来。要说准备什么样的菜嘛？最好是自己最拿手的菜品，有创意新颖的菜品当然更好了。