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摘要： 三明职业技术学院是国家承认的？福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？三明职业技术学院是国家承认的？三明职业技术学院是是国家承认的。是经过福建省人民政府批准设立，国家教育部备案的一所...

1. 三明职业技术学院是国家承认的？
2. 福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？

三明职业技术学院是国家承认的？

三明职业技术学院是是国家承认的。

是经过福建省人民***批准设立，国家教育部备案的一所公立全日制综合性的普通高等职业院校，其前身是三明业余大学(1984年创办)、三明卫生学校(1960年创办)、三明财经学校(1980年创办)和三明轻纺工业学校(1981年创办)，具有几十年的优良办学传统和扎实的办学基础。

三明职业技术学院坐落在国家级优秀旅游城、卫生城、文明城和福建省工业基地的三明市。

学院规划占地面积21万多平方米，总建筑面积9.7万多平方米，现有教学仪器设备总值1800多万元，教学用计算机900多台，全部教室配备多媒体教学设备，图书馆藏书27万余册，期刊800多种;建有功能较全的护理、轻纺、机电、经管等实训中心，拥有专用或公共的校内实训实验室30多个，另通过校企合作共建校外实习实训基地50多个。

学院拥有一支结构合理、素质优良、经验丰富的师资队伍，现有在编教职工200多人，其中专任教师160多人，副教授以上职称39人，“双师型”教师75人，具有硕士以上学位教师49人，还聘有本科大学教授以及相关行业的专家、学者担任的兼职教师近百人。

学院现有全日制在校生3000多人，设有机械电子系、轻纺工业系、经济与管理系、护理系、人文社科系，开设了贴近企业和社会需求的20多个专业。

学院实行“一张文凭，多种证书”制度，设有省级国家职业技能鉴定站，可开展面向在校生为主的相关专业工种的中高级技能鉴定服务。

学院敦行“树德砺能”的校本理念，坚持以学生为主体，扎实推进高职教育改革与发展，近年来的办学成效得到了上级和社会各界的充分肯定和赞扬。

已拥有中央、省级财政支持的实训基地、省级教学团队、省级教学名师、省级精品专业、省级精品课程等一系列质量工程项目;职业技能鉴定站连续五年被省职业技能鉴定指导中心评为“省属职业技能鉴定工作先进单位”;连续五年被市委、市***授予 “平安单位”创建活动先行单位、市级文明单位等;近两年学生获省、市、院“三好学生”、“优秀学生干部”荣誉203人次，30个班级获省、市、院“先进集体”荣誉称号。

福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？

闽菜主要划分为三种大类：福州菜、闽南菜、闽西菜

一、福州菜

传统的闽菜，其实就是指福州菜，而福州菜其实又可以称为闽东菜。它的菜品特色主要在于烹饪方式，一般以溜、蒸、炒、煨、炖为最重要的形式。其口感则比较清淡，部分菜品还有着酸甜的味道。再就是它有着“一汤十变”的说法，以及食材的刀工非常讲究。

福州的荔枝肉，酸甜清新！

二、闽南菜

闽南菜，主要是指福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）的特色菜品，而这一系列的菜品不仅与港澳台有着极深的渊源，更和东南亚国家密不可分。比如厦门头号面食小吃的沙茶面，就是很久以前从马来西亚传入过来的舶来品。

闽南菜的特色在于它不仅有着本地的风味，更是***了异域美食的口味。在各种食材的烹饪方式上，也是多样选择，比如五香卷、韭菜盒子的“炸”，海蛎煎、萝卜糕的“煎”，（小海鲜）酱油水的“炒”……

厦门特色的黄鱼煮面线，面线是来自厦门海鲜市场采购的手工面线！

三、闽西菜

闽西菜主要指福建闽西地区（以龙岩为主）的菜品，为客家风味。闽西菜一般具有几个特点，如以大米、番薯、玉米等做为主要原料；二是取材多样，从蔬菜至鸡鸭肉蛋，再到鱼类等都可以制作出具有特色的菜品；三是口味重油重咸，但却讲究清香。

打卡过的一家地道的福州菜馆子；还有个人观点觉得福州菜不能代表闽菜，仅仅只是其中之一。

    宣和苑不同于宣和一味的风格，这家店拥有独栋别墅 ，院落竹子秀逸有神韵、 疏朗得当， 给人清幽秀丽的感觉。时不时会幻想自己是文人墨客，前来此处避世 。

    有餐前水果盘，十分讲究 ，有搭配的餐前茶水 (说不出其中具体的妙处，做个俗人说句俗话即为好喝)； 当开始用餐时，又换了一壶茶水 、一盏茶杯 ；这次茶我知道，是正山小种！

    这家主打地道的福州菜， 因此佛跳墙作为主推菜之一 ；听介绍汤头是用料丰富熬制而成的， 一盅里有鲍鱼、鱼翅、鹿筋、海参等等；

    说真的，这是我喝过吃过最赞的佛跳墙。味道极佳，也一点也不油腻 ；一盅喝光光后，两人直呼美味 。还搭配了一起吃的糯米饭团，特别又正宗。以往别家的佛跳墙，喝到后面不喝了。因为特别油腻 ，大概是因为配料里有猪皮吧。

    瑶柱珊瑚羹——嘿， 看外观蛮普通的模样， 非常形神似西红柿蛋汤 。第一次吃珊瑚羹，感觉很新奇 ，入口第一反应是它的味道和西红柿鸡蛋汤截然不同。

  百合椒芦——它是由虾仁肉、百合、芦笋等配菜 烹饪而成的，虾仁嫩而爽口、清新。

  荔枝肉——它是一道传统又常见的一道福州菜， 摆盘不错， 有些西式feel， 中西融合得刚好。 味道恰好、份量看似少实际足够。

  糟炸深海黄花鱼——这道菜上桌了，一阵阵炸鱼的香味扑面而来。它是油锅里滚炸的， 鱼肉呈现红糟色；摆放蛮有讲究的头身尾，从头摆到尾；入口有淡淡的红糟味、鱼肉外酥里嫩，几乎没什么鱼刺，吃起来实在爽；

     它家主打福州菜系

说起福州菜，第一印象就是佛跳墙，尤其小时候电视播出的佛跳墙，让我一直记忆犹新。福州菜算是闽菜中一大主流，不仅流行在闽台地区，更是海内唐人街随处可见的闽菜代表,从某些方面说是可以代表闽菜了。福州菜味道偏淡、酸、甜，尤其重视汤的烹制。有着“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。福州菜除了最著名的佛跳墙还有哪些菜呢？下面我们来看看。

福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌、豆腐蛎、荔枝肉、白炒鲜竹蛏、花芋烧猪蹄等等名菜，还有众多小吃，如肉燕、鱼丸、捞化、光饼等许多著名的小吃，名声在外。

个人一直对佛跳墙情有独钟，几乎所有的人都知道这道菜，但是真正吃到过的人相对较少。如今市面上的佛跳墙大多经过改良，为简易版佛跳墙。正宗佛跳墙十八种主料、十二种辅料互为融合，其间几乎囊括了人间美食。鸡鸭、蹄尖、火腿、鱼肚、鱼唇、海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、竹蛏、鸽子蛋、笋尖等等三十多种原料和辅料加工调制后分层码进坛子中，加入高汤和绍兴酒文火煨制十几个小时。想想就觉得美味至极。要是人生得此一尝，大概也是没遗憾了。

荔枝肉和鸡汤汆海蚌也是福州人耳熟能详的菜肴了。扬名全国的福州美食代表一定是不能少了肉燕和鱼丸。吃过的我不得不夸一句口感贼棒。

为何说福州菜能代表闽菜呢？

这就和闽菜起源有关了，闽菜起源于福州，以福州菜为基础，后又融合了闽南、闽北、闽西等地风味菜形成的菜系。狭义的闽菜指的就是福州菜；广义闽菜包括福州、闽南、闽西三种流派。由此可见，福州菜完全有资格代表闽菜的。

福州这几年成立了许多闽菜***工作室，部分***还带徒弟传承闽菜制作技艺，希望能发展和传承闽菜。虽然闽菜在八大菜系中不显眼，但是相信未来，闽菜一定能发扬光大，有更多的人知道闽菜，品尝闽菜特有的美味。（闽南网：凌芹莉）