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摘要： 在家怎样做好花生米？在家怎样做好花生米？问题：在家怎样做好花生米？俗话说的好，家有一老，如有一宝。因为老年人往往懂很多咱们这些年轻人不懂的东西。就比如做炸花生米来说。家里就是咱们老...

1. 在家怎样做好花生米？

在家怎样做好花生米？

问题：在家怎样做好花生米？

俗话说的好，家有一老，如有一宝。因为老年人往往懂很多咱们这些年轻人不懂的东西。就比如做炸花生米来说。家里就是咱们老爸做的最棒，很多饭店炸的花生米都不如他做的。不仅非常的香脆，还一个糊的都没有，非常棒。

很多人炸花生米的时候，都喜欢把油温烧的高高的，花生米下锅炒的黄黄的，自我感觉很脆，自我感觉很好。其实这些都是为什么你做不出好吃的花生米的原因。那么花生米在家怎么炸才又香又脆，还不糊不老呢？其实很简单，下面为大家分享一下我老爸的独门秘籍吧。

【炸花生米】

准备食材：一些花生米、大量的菜籽油、盐、花椒面。

• 1、冷锅下大量的菜籽油，这里说一下要冷锅，但锅里不能有水哟，而且用的油要用菜籽油哈，别的油可没这个油做的香。
  

• 2、然后就是点火，把花生米下锅，花生米的量与略高于油面即可。这里说一下要先点火哈，在下花生米哈，不要搞反了哟。
  

  
  （图片来源网络，侵删）

• 3、其次，油温会慢慢的烧高，用锅铲不断的翻动，当听到锅里的响声变了之后就出锅了哈。下锅的生花生米和炒到刚刚熟的花生米的响声是不同的哈，要注意听哟。不能炒的太久，不然会老的。
  

• 4、出锅的时候用漏勺把花生米漏起来，然后趁热放适量的盐以及花椒面搅拌均匀，待冷却之后就可以得到又香又脆的美食了。如果不喜欢花椒面，放点白糖也是可以的哈。
  

炸花生米的方法是非常简单的，并没有那么复杂那么神秘。很多人觉得是多么的困难，往往把时间炸的太久而失败了，错过了最佳的出锅时间。

大家好！我是牛锅锅、我来自四川，现在是一名职业厨师，关于在家怎样做好花生米这个问题，我以个人观点分享一下。

花生米营养丰富、含有多种维生素，其蛋白质、脂肪和热量都大大高于肉类，在日常生活中很受人们的喜爱。

日常生活中花生米的食用方法很多、可生吃、可油炸、可煮、可炒，从佐餐佳肴到市井小菜，处处都有花生米的出现。大众生活中就有：油炸花生米，陈醋花生米、五香花生米、宫爆鸡丁、花仁猪手等等。

下面就分享一道，制作简单、营养美味的-五香花生米。

1、花生米提前用凉水浸泡、一般都是提前一天浸泡，一定要将花生米完全泡透，在浸泡过程中要多次换水，换到浸泡的水清澈为准。

2、泡透的花生米放锅里加水、放盐、鸡精、干辣椒、花椒粒、少许八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，水开两分钟关火让其自然冷却捞出花生米。这个煮制过程中尽量不要使用铁锅，用不锈钢材质的锅煮出来花生米色泽艳丽。

3、煮熟的花生米加入少许黄瓜丁、红萝卜丁，加盐、味素、香油搅拌均匀即成五香花生米。色泽艳丽、五香味浓。

关于美食、百人百味、一人一格，当花生米煮熟后大家也可以根据个人口味选择调味和添加其它食物一起食用。感谢阅读！

很高兴能够回答你的问题。在家怎样做花生米好吃？教你正确的做法，花生米酥脆不回潮。

这样炸的花生既简单又香脆，还不回潮。

花生米是很多家庭日常生活当中常备的食材，炸花生米或者是煮五香花生米，都是很多喝酒的人的一个喜爱的下酒小菜。我们之前做街铺特色小吃的时候，有很多的周边的商户，邻居经常去我们店里打包花生米回家下酒吃宵夜，我们家的花生米已经出了名既便宜又好吃，每次师傅炸一次就是一大桶很快就卖完。下面我把师傅炸花生米的步骤告诉大家。

油炸花生米的做法

备用食材：花生米要当年的，色泽好大小均匀的，油适量，

盐少许，红星二锅头少许。

制作过程：第1步，先把花生米倒入锅中，然后倒油，油的多少根据花生米的量刚莫过花生米就好。

第2步，把火打开，开大火开始炸花生米，差不多一分钟左右看油热到八成左右，然后不断的去翻动一下花生米，让它慢慢变成深红色,马上关火。

第3步，然后把炸好的花生米用漏勺捞出，倒入容器中,迅速滴上几滴白酒，翻动一下，让白酒均匀的散开，等稍凉后再加上适量的盐即可。

总结：油炸花生米是一道大家都比较喜欢吃的一个普通的小菜。既经济又实惠又好吃。不过有胆囊炎的人和容易上火的人尽量少吃。以后想吃就自己动手试试，两分钟搞定，我的回答是否对你有帮助，你学会了吗？

记得几年前，特别流行一种名字叫“黄飞鸿”的花生，还是同事介绍的，自打开袋之后，我就一发而不可收，吃上瘾的程度，无法想象，以至于上网批发了一箱，觉得那样吃起来才够解气！这猛剋一个点儿的劲头，现在想起来都觉得佩服自己！执着的吃货是怎样炼成的？是馋出来的，哈哈！说说后来吧，馋的最高境界就是，想方设法学会做！误打误撞，我还真就琢磨出了一套自己的手法，把差不多味道的花生端上了家庭餐桌。因为花生的口感是麻辣的，所以名字也没那么神秘，就叫“麻辣花生”。

入锅炒之前，花生需要用凉水浸泡15分钟，然后去除红衣，换清水继续浸泡1—2小时，经过水的长时间的浸泡你会发现，花生的口感犹如新花生一样，返老还童了！接下来，就是上火炒了，步骤是这样的：

1.干辣椒剪成段

2.锅内放油，比平常炒菜略多一些，放入花生，小火煸炒至略上色

3.放入辣椒段，放入一部分普通花椒和一部分麻椒（比例为1：1），继续小火煸炒，炒到麻辣香味出来，花生上色，关火，撒盐，拌均匀即可 花生凉透之后吃，满嘴的麻辣鲜香，可以当零食，可以下酒。接着前面的话题，为什么说是误打误撞？是因为我本打算做另外一道菜，结果食材没买全，临时改了主意，没成想，竟然做出了自己爱吃的零食。有时候做美食，并非是刻意为之，而是一种巧合。

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