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摘要： 常德干米粉需要泡多长时间？湖南常德醡辣椒怎么做？常德的正宗炸肉的正宗做法？常德干米粉需要泡多长时间？一般需要泡发一天的时间。一、湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分...

1. 常德干米粉需要泡多长时间？
2. 湖南常德醡辣椒怎么做？
3. 常德的正宗炸肉的正宗做法？

常德干米粉需要泡多长时间？

一般需要泡发一天的时间。

一、湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。

二、烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。

三、捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。

四、炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。

五、把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

一般需要泡发一天的时间。　 一、湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。　　

二、烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。　　

三、捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。　　

四、炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。　　

五、把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

湖南常德醡辣椒怎么做？

酢辣椒做法

1.玉米面5斤倒入盆中，注意玉米面不能太粗也不能太细

2.提前制作好的剁椒大概3斤备用

3.将剁椒倒入玉米面中

4.慢慢添加慢慢搅拌

5.让剁椒和玉米面充分融合

常德的正宗炸肉的正宗做法？

美食：【炸酥肉】

【制作食材】前腿肉、花椒、食盐、生抽、白酒、面粉、玉米淀粉、鸡蛋

【制作步骤】

1、首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩。将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用。接下来准备小酥肉的灵魂花椒：起锅，将花椒倒入锅中，开小火把花椒炒干炒出香味，等看到花椒颜色变深闻到明显香味时，关火将花椒盛出，放在案板上，用擀面杖给它擀碎。

2、小酥肉的正宗做法是不放花椒粉，而是***用自己炒好碾碎的花椒颗粒，这样吃起来会更加的焦香四溢。将花椒碾得有些许颗粒时即可，不用碾得太碎。接着取一半的花椒面放到切好的猪肉里面，再加入适量食盐，少许的生抽，再来一点关键食材白酒，少许即可。

白酒有去腥的作用，让炸出来的酥肉更香。全部食材加好以后，直接下手抓拌均匀，让猪肉充分入味，抓匀好放在一边，腌制十分钟左右。趁这个时间，我们来准备面糊，碗中加入30克的面粉，60克的玉米淀粉，再来少许食盐，以及刚刚剩下的花椒面。

3、最后再打入两个鸡蛋，直接下手将所有食材抓拌均匀，直至出现粘稠时，再少量多次的加入清水。记住每加一次都要充分的搅拌均匀，炸酥肉面糊调得好的话，吃起来才会更酥更脆，就算放冷了也不会回软。

如果面糊太干，裹在猪肉上面太厚吃起来就不香，过稀的话，酥脆的口感就会减少。炸酥肉面糊的最好粘稠度就是用手抓起面糊可以呈直线流下，不会断裂时，再多搅拌一会，直至面糊顺滑无颗粒时，就可以了。

4、面糊调好后，把刚刚腌制的猪肉倒进去，直接下手抓拌均匀，让每条猪肉都能够裹上一层面糊，不会太稀也不会太稠的状态就可以了。锅中倒入多一点的食用油，开大火将油温加热至六成热，也就是筷子放下能够迅速冒密集小泡泡的时候。

转小火，把酥肉一条条的下入锅中，记住不能全部一起倒，容易导致酥肉粘连在一起，同时也不能加得太多，放太多的话就会炸制不均匀。入锅后要及时用筷子拨动，使受热更加均匀。等炸至酥肉表面微黄，控油捞出。将油温再次升高后，把酥肉二次回锅复炸15秒即可。