甜味研发员面试技巧,甜品研发师职责

摘要： 什么是爱，如何去爱？马卡龙怎么做？难做吗？我已经50岁了。可以去上海做保姆吗？如何看待广东惠州一幼儿园老师强行逼孩子吃辣椒？想学正宗的粤菜去哪里学比较好？什么是爱，如何去爱？ 爱是...

1. 什么是爱，如何去爱？
2. 马卡龙怎么做？难做吗？
3. 我已经50岁了。可以去上海做保姆吗？
4. 如何看待广东惠州一幼儿园老师强行逼孩子吃辣椒？
5. 想学正宗的粤菜去哪里学比较好？

什么是爱，如何去爱？

爱是恒久忍耐，又有恩慈，爱是不嫉妒、不自夸、不张狂、不做害羞的事，不求自己的益处，不轻易发怒，不计算人的恶，不喜欢不义，只喜欢真理，凡事包容、凡事相信、凡事盼望、凡事忍耐，爱是永不止息！这就是爱，如果你做的越接近真理感情就越牢固，愿大家好运！

什么是爱

下雨天拿着雨伞去接她回家，哪怕她开着车，我也怕她雨天路上不安全

中午单位加班，怕她吃外面的饭不对胃口，自己给她做好送到单位

异地恋的时候，两个城市相距车程一个小时，怕她一个人路上不安全，每个星期天都把她送到学校门口

每次她出门打车的时候，自己都要把车牌记下来，估摸着她到目的地的时间，然后赶紧打电话看她到了没有

每次约会在她家楼下等她的时候，她总会磨蹭半个小时在家里（不是化妆），不管外面刮风还是下雨，这一等，就是十年

每次她说想吃什么的时候，自己下班就会偷偷的给她买上，带给她吃，

每次看到新奇的礼物，都会买下来，送给她

每次跟她吵架，都不敢说狠话，就怕伤了她的心，自己最多生闷气半个小时，然后又去哄她，不管对错，我认为，她永远对

她喜欢喝粥，不管春夏秋冬，我都会把热粥捂到衣服里给她送过去

真正爱一个人是包容，是理解

爱你的人会在你最需要帮助的时候给予你鼓励与支持

我觉得爱就是愿意在你身上花时间花精力，因为时间是每个人最有限，最宝贵的东西，如果他愿意去花时间了解你，那么说明你对他很重要。陪伴是最长情的告白 ，时间也会证明一切

真正的爱，无法隐藏，不必揣测，更无须怀疑

爱就是你心甘情愿主动的去接受并在情感，物质及行为思想上去付出，达到超过你自我认知和感觉上已经能明确以价值衡量的同时思想上自我认知是真心无私付出的情感的基础条件情况下，而对方却没达到你预期值或感觉被情感受到伤害时，这时候人类所谓的爱就能明显清楚的感受到了！

怎样去爱？

爱不分富贵，贫贱，高低！

爱了，就不要计较得失。

爱自己所爱！爱值得爱的人！爱对自己真心，真诚的人！

爱了就不要后悔！

很高兴为您回答:什么样的感情才是真正的感情，如何正确地去爱一个人？我觉得不掺杂任何附加条件的感情才是真正的感情。我们不能因为他有才华而接受他，也不能因为他是高富帅而接受他，而是因为他能给我们带来安全感，和他在一起会感到很随意，他总能逗我们开心，两个人在一起会觉得很温暖、很幸福。

爱一个人就要毫不保留地去爱，彼此要接受彼此的缺点，而不是去试图改造他;更要尊重彼此的家人。这样的爱才能长长久久，甜甜蜜蜜。

马卡龙怎么做？难做吗？

马卡龙选用优质的原材料且制作过程各种细节相当考究，想要烤出精致的马卡龙相对其他甜点来说也算是失败率较高的。

但是，成功尝试一次后，会爱上做马卡龙的！

这次分享的是法式马卡龙做法。

首先准备好原材料：

1、设备：厨房电子秤、不锈钢盆或玻璃盆2个、面粉筛、油纸、电动打蛋器、硅胶刮刀、裱花袋、烤箱、烤盘、马卡龙硅胶垫

2、原材料：杏仁粉 40g 糖粉 59g 蛋白 35g 白砂糖 37g 食用色素 适量

3、将杏仁粉放入干净的面粉筛中筛三次，糖粉过筛一次，保证杏仁粉和糖粉足够细腻；

接下来正式开始做马卡龙

1、将杏仁粉和糖粉混合拌匀放入器皿中备用；

2、蛋白用电动打蛋器打发，白糖分三次加入蛋白糊中打至硬性发泡，加入适量的食用色素用打蛋器搅匀；

主料：杏仁粉60克，糖粉60克，蛋白48克。

辅料：白糖20克

1.先过筛杏仁粉一次或者两次，再过筛糖粉和杏仁粉混合

2.蛋白打至粗泡，分两次加入白糖，然后打至干性发泡（尖头呈长尖行，带点弯勾）

3.把杏仁粉和糖粉放入蛋白糊里

4.用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，只是面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑

5.把直线0.5 cm的裱花嘴装入裱花带里，用夹子夹往下段，装入面糊

6、接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳, 这样出来的面糊才均匀, 与面糊面糊之间留出缝隙, 因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。

7.让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不粘手

8.烤箱预热160度, 放中层烘烤4到6分钟左右出现

0马卡龙（Macaron）又叫杏仁蛋白饼，是法国非常有名的甜点。它的用料非常简单，但要做出成功的马卡龙并不容易。烤好的马卡龙会有一圈裙边，这也是马卡龙的最大特点，现在就一起看一下如何可以烤制出拥有美妙裙边的马卡龙吧！

马卡龙的材料：

00蛋白2个、白砂糖50克、糖粉90克、杏仁粉80克、动物性鲜奶油50克、奶油奶酪50克、覆盆子果泥2大匙、红色食用色素少许

00马卡龙的做法：

001、将蛋白打至9分发（比湿性发泡略硬），打发过程中40克糖分三次加入。

002、加入过筛的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀反复翻起压下，搅拌至面糊均匀且有光泽，加入少量食用色素拌匀。

003、将面糊装入裱花袋中，在铺硅胶垫的烤盘中挤直径2-3CM的圆球，烤箱180度预热5分钟。将预热好的烤箱关火，打开烤箱门用手试一下温度，感觉不是过热时放入马卡龙，关上烤箱门焖5分钟后取出，用手轻轻按马卡龙表面，如果不粘手即可烘烤，200度烘烤至四周出现裙边马上转140度继续烘烤10分钟，如果怕表面上色过重可以加盖锡纸。

004、室温软化的奶油奶酪加入10克糖搅拌均匀。

005、鲜奶油打至7分发后加入覆盆子果泥搅拌均匀，再与奶油奶酪拌匀。

006、烤好的马卡龙放至完全凉后从硅胶垫上取下，将覆盆子夹馅装入裱花袋中，在一片马卡龙上挤适量后再盖上另一片马卡龙即可。提示

一个字，难！是真的难。最常见的问题就是空心，没有裙边而且碎壳，不成型等等。空气的温度，湿度，烤箱的温度，烘烤时间，材料的含水量等等都能够影响马卡龙的品质。另外混合材料的手法，力度，程度也会影响。甚至换一台烤箱可能就会翻车。好多人去上专业的课程，在课上可以成功，回家就失败。如果仅仅看着食谱是很难一次做好马卡龙的。当年我学做马卡龙的时候，扔了满满3格商用烤盘的残次品。但是从一次次失败中总结了很多经验，终于烤出了不空心，不粘牙，外酥里软的马卡龙。如果您有兴趣，可以关注我，近期就会上传一个自己制作的马卡龙视频。

ps：今天是我注册头条认证的第一天，以后会定期上传自己的甜品制作的***。

马卡龙有两种做法，根据制作工艺分为法式和意式两种。法式为蛋白+糖打发制作，意式为糖+水煮至116-121度冲入蛋白中制作，因此可从工艺上判断马卡龙属于哪一种。马卡龙的关键在于蛋白霜的稳定性，提升成功几率的话，可将蛋白霜打老一点，粘稠状，能拉线条的那种黏稠度差不多得状态，可提升成功率。

我已经50岁了。可以去上海做保姆吗？

我也50岁了，我在上海做保姆 ，我可以回答这个问题 。

在身体条件很好的情况下 ，可以来上海做保姆 。

50岁的人，说老也不老，说小也不小了。有的50岁看上去还像年轻人一样，干活很利索 ， 长相还年轻。

我有个姐妹叫小荣，她也50岁了，但是她看上去很年轻。头上一根白头发也没有，脸上几乎看不见皱纹。 要不是她自己说自己50岁，没人相信她有50岁。

小荣现在在上海给别人做保姆，带一个小女孩，小女孩特别喜欢她，小女孩的父母特别依赖她。 因为小女孩的父母都要上班，特别忙，所以家里什么活都是小荣一个人做。

小荣早上5点就起床， 起床后做一家人的早餐，吃过早餐以后 ， 小孩的爸妈都上班去了。小荣送小孩去学校，回来的路上买菜， 买个菜以后回来做卫生 。 雇主家是复式楼，有四百多平米。 小荣每天把家里打扫的干干净净，衣服该手洗的手洗，该机洗的机洗，每件事情做的有条不紊 。

中午自己简单的吃一点，下午可以睡一觉， 睡到下午两三点钟。小荣起床开始准备晚餐， 把荤菜先烧起来，蔬菜洗好， 然后去学校接小孩 。

接回小孩以后， 继续烧菜。 菜烧好以后，辅导孩子的作业 ， 等孩子的爸妈回来以后才开饭 。 吃过晚饭以后，小荣洗碗，打扫厨房卫生。然后再帮小孩洗澡 ， 一天的工作也就完成了。

别看她这么简单的工作，她的工资并不低， 比她大学生毕业的儿子工资还要高。今年已经涨到8500一个月了，她儿子大学毕业才7000多一个月 。

上海有保姆中介，去应聘的河南.安徽的女性比较多，年龄在50岁左右。从着装.气质和黝黑的皮肤判断，绝大部分是乡村走出来的，没有受过专业的职业培训。

岁数小，女主人不放心老公。过了花甲之年，业主会嫌笨手笨脚。50岁左右，是最适合做保姆的年龄。

在上海做保姆，自身形象非常重要，外表不能邋遢，说话要轻言慢语，给人感觉受过良好的教育。上海人爱干净，家里面一尘不染，不讲卫生是很难融入的。

上海人着重养生，对饮食是非常挑剔的。想在上海能长期做保姆，需要学会几样拿手菜。上海人喜食清淡略带甜味的菜肴，喜欢精致入口糯软的甜点。

上海保姆工资也蛮高。曾经碰到一位不能自理的老太，请了两位保姆24小时侍候，年龄在50岁上下。包吃包住，4千元每月。

讲究卫生，会烧菜，特别受欢迎。如果找个有钱的主，薪水还会提升。比在三.四线城市的超市营业员.饭店服务员收入还要高许多。

现在，在大城市里，最缺少的职业者，就是保姆。我现在，在北京。我们那里，每一个小区，几乎都缺少大量的保姆。

保姆，保姆，请看是不是其中有个“姆”字？这个姆字是由“女和母”组成的，那就是说，保姆，其实就是一个“女妈妈”，说这些干什么呢？这不就是告诉你们，保姆，都是妈妈型的，岁数比较大的人吗？

五十岁，是做保姆最适合的年龄。年轻人，不能当保姆，年轻人，只能去[_a***_]当老师。因为，只有到了岁数的女人，才能守得住寂寞，才能离开家，才能静下心来，才能有耐心，才能有爱心。再说，如果年轻，自己的孩子还没有“出手”，怎么能去给别人的孩子当保姆？

五十岁的女人，已经没有任何负担了，她们的孩子往往已经上大学了，但还没有结婚生孩子。所以，五十岁的女人“利手利脚”，最应该出来，做保姆。

目前，在北京，保姆的最低工资，也要每一个月五千元钱，当然还要包吃包住。有的可能达到七千元钱！当然了，对保姆，也要求是一个“多面手”。一般要买菜，做饭，做家务，接送孩子，也是一天紧忙乎。

如果是做看护不能自理的老人的保姆，可能收入更高。但对保姆的要求，也要更高。

上海的情况，据我所知，和北京的情况类似，保姆的收入也差不多。五十岁的女人们，赶快出来当保姆吧！

以下两幅照片，是“我拍保姆”。是新作。

如何看待广东惠州一幼儿园老师强行逼孩子吃辣椒？

幼儿园老师逼迫孩子吃辣椒酱，涉事老师行为确有不当，已被园方开除 ！

如果不是老师手里端着碗、拿着调羹在喂一名小孩吃饭，我们还以为她 是喂小朋友吃药呢！

根据广东惠州一幼儿园监控画面显示，老师屈某疑似在逼迫孩子吃辣椒酱，孩子扭头表示拒绝了，带点痛苦状，还做出了向后挣扎躺的姿势，但老师依然用条羹向孩子喂食物。旁边有二名老师围观，他们不但不上前制止，还貌似果断地出手做了“帮凶”——用力把孩子气绝的手拿开，还有把孩子摁在桌子上，就是想“杀鸡给猴看”，让其他小朋友围观、受教育……

对此，幼儿园负责人表示，当时老师本来是想让孩子快点吃完饭，但其行为明显有失师德，甚至涉嫌违规，目前孩子也送到医院进行检查。据查，已有六位小朋友接受了检查，如需治疗的，费用全部由园方承担。
为了消除孩子心中的阴影，学校 正联系并邀请权威心理医生将对国中班有需要的幼儿进行心理测试或疏导。

孩子都是家长们手心里的宝，每一位家长都期待自己的孩子能健康成长，但也不能太惯着，否则今后还有苦头吃！

广东惠州这所幼儿园里面发生的幼儿园老师逼孩子吃饭吃辣椒酱之事，被监控记录了下来。目前家长已作报警处理，涉事的三个老师因行为不当已被学校开除 。

该幼儿园原园长已离职处理，对相关行政人员根据责任情况进行工资考核或降级处理。

这个老师本人是四川的，她有吃辣椒酱的习惯，那天给孩子吃的是带有甜味的辣椒酱。她做这个举动，当时的想法就是因为天气比较冷，怕饭凉了，想让孩子快点吃完饭。一般孩子都是自己吃饭，这个孩子确实是顽皮了一点，大约家里从小没训练好，慢腾腾、总就肯正常吃饭。老师于是就催一直他，就弄了点辣椒酱放在饭碗的边上……老师确实是有行为不当的举动，当即要好好整改。也怕孩子因这件事情有心理有阴影，学校正在联系权威的心理检测机构，给孩子做一个心理测评。

幼师出事已经不是一次两次，1月9日广东惠州幼儿园老师逼迫孩子吃辣椒酱，幼儿园相关负责人说女老师是四川的，辣椒酱是甜味的。害怕饭菜凉，想让孩子赶紧吃。当时老师想让孩子赶紧把饭吃完，然后按着小孩的下巴，把辣椒酱喂进嘴巴里。三位涉事的老师已经被开除，园长也离职处理。

每当出现幼师问题，基本就是几个处理方案，一个是临时工的实习期，另外一个就是开除。用工制度是一方面，但最关键的还是幼师队伍的人，用参差不齐来形容毫不过分。有的是走关系介绍进来的，还有的压根就没有相关从业证，再有的是些被其他幼儿园开除的等等。

都说干一行爱一行，但在幼师队伍里却出现一些害群之马。比如河南幼师***案，就因为和同事的关系没有处理好，给学生***导致1死24伤。再比如红黄蓝幼儿园的幼师们对孩子们实行扎针等虐待。还有被幼师攻击，甚至辱骂等等。这些孩子在小的时候，就受到这些幼师的肉体和精神上的摧残，怎能不让人担忧。幼师队伍需要整顿，并且是择优而用，人品也应该在考察范围之内。当下，幼师用人存在以下的问题。

1.民办幼儿园的监管问题，民办幼儿园幼师的招聘宽松，有些连办学资质都拿不全。人员流动性很大，管理方面也存在漏洞。最致命的还是招聘，只考虑对方能不能接受这个价钱和待遇，不考虑对方的人品如何。万一有因为虐待孩子被开除的老师，继续到下一家幼儿园应聘。那么遭殃的肯定还是孩子，这些老师的信息能否用大数据做个统计，列入行业黑名单。不要继续踏入幼师行业，伤害这些无辜的孩子。

给小孩吃辣椒的这位老师，一定参加了虐待幼儿高级研修班，参加这个研修班的都是一些在虐待小孩方面有身经百战经验的“专家”，这些专家都是来自全国各地“佼佼者”，他们其中有来自上海浦东新区崂山东路某幼儿园、广东佛山南海区丹灶镇某幼儿园、贵州贵阳南明区某民办黑幼儿园、陕西西安未央区某幼儿园、河南安阳北关区某幼儿园等5位专家代表。

在研讨会期间，来自广东惠州市某幼儿园的这位老师在日常管理小孩工作中有很多的问题和困惑，正好协助这次机会，向各位前辈们学习，于是，在讨论期间，这位老师有什么疑惑就随时提了出来：

来自贵阳的这位专家第一个作了发言，小孩中午不睡觉很好办，我有一个办法，管保好使，我的经验是：扇嘴巴子，用被蒙，身体压，这样打一会，盖一会保管孩子能睡着。

来自佛山南海区的专家紧接着发言：你这太暴力、太血腥，你这扇嘴巴子被家长发现了怎么办，我有一个好办法，家长还发现不了，就是在小孩躺下之后，他要是不睡觉，你就坐在他身上，用双脚控制住小孩，让他动弹不得，他慢慢就睡着了。

来自浦东新区的专家最后发言：你这坐孩子身上，他要是挣扎你要是坐不稳，兴许还会把你翻下来，我有一个更高明的办法，既能让他老实，而且还效果长远，家长还发现不了的办法，那就是用针扎，往家长不注意的地方扎，一扎一个准，小孩就怕你了，保管以后他不睡，一看到你就老实了。

来自惠州的这位老师把专家们的经验和做法一一记在本子上。随后，他又抛出第二个问题。

幼儿园的教师，并不需要很高的文化水平，重点是要培养她们的爱心，对幼童的耐心。幼儿如同脆弱的幼苗，一折就断。所以，对小孩子没有呵护之心，就不要当幼儿园老师，也不应该领到教师证。归根结底是幼教行业的门槛和规范都太低了。

我对自己孩子的幼儿园老师就只要希望她们把孩子的身体和在园期间的生活照顾好，这就是她们最该做的。其他知识的学习，我自己来教。

我把女儿送幼儿园之前，就提前去观察了将要报名的那个幼儿园的老师。那个幼儿园规模比较小，在隔壁小区里面，孩子们的室外活动场地就是小区的广场和儿童滑梯区域。我带女儿在那里玩耍，观察那几个正在带班上活动课的老师的情况。那时候是冬天，孩子门活动热了，老师会帮她们脱去外套，由一个老师捧着，班主任和另外一个老师给孩子们一个一个塞汗巾。有一次看得一个小班新来的宝宝一直在哭，生活老师抱着她整节课都没有放下来，我好奇问了一下，原来孩子不到三岁，家里没有人带，放幼儿园了，好多天都不适应，喜欢老师抱着。

后来，我就把女儿送去那个幼儿园上学。我唯一的想法就是，老师能多爱护孩子就好。毕竟幼儿园阶段，孩子小，不会表达，照顾好她，让她快乐才是最重要的。

——我是云卷云舒，关注教育与文化。放下鸡汤，直面现实。

近日，广东惠州一幼儿园发生老师逼迫学生吃辣椒***。画面显示，老师尝试用勺子强行将食物送进孩子嘴里，孩子表情痛苦，但该老师并未停止喂食动作，且把孩子阻挡的手拿开。1月9日，涉事幼儿园发布情况说明，表示涉事3名老师已开除处理，已组织有需要的幼儿到医院检查，并将对幼儿进行心理测试。对此，惠州市惠阳区教育局工作人员表示，家长和幼儿园已报警，教育局将及时跟进***后续进展。

结合相关信息，我来谈谈我对此***的几点看法：

根据我国《刑法》第二百六十条之一关于虐待被监护、看护人罪的解释：

对未成年人、老年人、患病的人、残疾人等负有监护、看护职责的人虐待被监护、看护的人，情节恶劣的，处三年以下***或者拘役。

这名老师给孩子强喂辣椒的操作显然已经涉嫌构成虐待被看护人罪，不过考虑到其行为并未造成特别严重的后果。最终这名涉事老师有可能需要面临一段时间拘役的处罚。

这一***中，涉事幼儿园处理问题的态度还是值得肯定的。他们第一时间发布通告，开除了涉事老师，并对老师的行为进行了报警处理，还将对幼儿园的孩子进行心理测试，避免发生潜在的问题，给孩子留下不好的印象。比起一些发生侵害时间后不愿意主动承担责任甚至是进行包庇和掩盖的幼儿园，这家幼儿园的负责人员在事后的处理方式是果断且到位的。

近年来，发生在幼儿园的侵害***可谓是屡见不鲜。很多情况下，进行侵害行为的，恰恰就是幼儿园的教师和工作人员。由于幼儿园教师行业门槛较低，导致了一大批不具备从业资质，甚至是存在严重心理问题的低素质人群混入了幼教队伍当中。这些人中的一部分人不仅缺乏足够的专业知识，性格脾气还十分暴躁。一旦被孩爱折腾的子们惹毛，后果可谓是不堪设想。

想学正宗的粤菜去哪里学比较好？

想要学粤菜，必须找一家享有盛名的粤菜酒楼，从学徒做起，从基本功学起！绝无捷径可行！绝不要相信那些烹饪学院，大都徒有虚名，偟偟十万字烹饪理论，不如一天实践来得实用和收获！祝你成功！

谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。

其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。

1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。

2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。

3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的***或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节***日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和***圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。

好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食

学粤菜就去广东顺德学，顺德是粤菜的发源地，素有“食在广州，厨出凤城”，凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶鋸职业学校》是有一整套的粤菜教授，还有顺德名厨做老师，毕业的学生基本上都有酒店，酒楼全部接收。

1.学习正宗粤菜，要跟着师傅学习，而且得很多年，

2.当然学习正宗的还得去广东，因为粤菜发源地就是这这里，经过几千年发展，

3，粤菜里又细分菜品，有烧腊，燕，鲍，翅。甜品，没有10年功夫是学不精髓的，

4.而且广东人一般也不会全交给你东西的，很多东西需要自己去看，去唔。师傅领进门，修行靠个人，

5，学习粤菜，的从基本开始，如果你能吃苦，用10年时间，做到头灶就很厉害了

6.广州菜范围的范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美

粤菜，最出名的是广州，茂名，阳江，湛江，这几个地方，尤其是湛江的白切鸡，当然啦粤菜其它的也有很多，但是在广东省内，都说无鸡不成宴席，所以这是比较常见的一个菜，粤系菜谱里，点心也都很出名哦！粥也是一个地方的特色，要学习的就要去当地的特色的店铺啦！